O Red Velvet, conhecido por aqui como “Veludo Vermelho” é um dos bolos mais vendidos nos Estados Unidos. O bolo vermelho se popularizou durante a Segunda Guerra Mundial, quando estavam faltando certos alimentos e os chefs não estavam conseguindo mais fazer os bolos tradicionais. A solução encontrada na época foi usar a beterraba como ingrediente, pois contém açúcar em suas propriedades, além de uma grande quantidade de ferro. Hoje em dia, a beterraba não é mais usada como na época, sendo substituída pelo corante vermelho.
Nesta receita, é claro que não abriremos mão da beterraba, tão colorida e saudável e além disso, a nossa versão é sem glúten. Abrir mão do glúten pode parecer algo difícil no começo, mas é bem mais simples do que pensamos. Se você já ficou um período sem glúten, deve ter percebido a diferença que fez em seu organismo, principalmente com relação à retenção de líquido. Hoje, a gente trouxe uma receita de bolo sem glúten que vai matar a vontade de quem ama o tradicional americano Red Velvet.
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Receita bolo Red Velvet sem glúten
Ingredientes
– 1 beterraba pequena, descascada, crua
– 2 claras
– 1 ovo
– 1 xícara de farinha sem glúten amina
– 1 xícara de açúcar de coco (ou mascavo)
– 1 xícara de óleo de sua preferência: coco, girassol, azeite.
– 1 e 1/2 colher de café de fermento
– Cacau em pó para polvilhar na fôrma
Atenção: quanto ao açúcar, evite o demerara, porque interfere na cor da massa. Se quiser fazer uma quantidade maior, basta dobrar a receita.
Modo de preparo
No liquidificador, bater a beterraba, as claras, o ovo inteiro e o óleo. Bater bastante, para que não fiquem pedaços de beterraba, mais ou menos 4 a 5 minutinhos. Pré-aquecer o forno em temperatura média. Transferir a mistura para um bowl, acrescentar o açúcar, misturar e aos poucos acrescentar a farinha enquanto mexe com um fuet. Acrescentar o fermento. Despejar a mistura em uma fôrma untada com óleo e polvilhada de cacau em pó (não usar farinha para polvilhar pois fica branca e atrapalha a cor do bolo depois). Levar ao forno por mais ou menos 45 minutinhos ou até o palito sair limpo.
Fica lindo, delicioso e levinho! Que tal preparar hoje mesmo?
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Fonte: Bemglô
