Esta deliciosa Receita de Torta de Palmito sem Glúten dispensa a tradicional farinha de trigo e é perfeita para quem segue uma dieta sem glúten ou possui intolerância à lactose.
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Além da farinha de arroz, esta Torta de Palmito sem Glúten é preparada com biomassa de banana e outros ingredientes funcionais, tornando esse empadão vegetariano uma excelente alternativa para uma refeição leve e saudável!
Como fazer Torta de Palmito sem Gluten
Ingredientes:
Massa:
– 3/4 xícara (chá) de farinha de arroz
– 3/4 xícara (chá) de fécula de batata (ou fubá)
– 1/2 xícara (chá) de amido de milho
– 1 colher (chá) de fermento químico em pó
– 1 colher (café) de goma xantana (à venda em lojas de produtos naturais)
– 2 colheres (sopa) de gergelim (sementes torradas)
– 1 colher (café) de sal
– 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
– 1 ovo em temperatura ambiente
– água
Recheio:
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
– 1 cebola média picada
– 3 dentes de alho picados
– 2 unidades de tomate picado
– 1/2 xícara (chá) de água
– 2 xícaras (chá) de palmito cortado em rodelas
– 1 xícara (chá) de ervilha
– 4 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
– 3 ramos de salsa (ou salsinha) picada
– 2 colheres (sopa) de girassol (sementes)
– sal a gosto
Preparo:
1. Em uma panela média, prepare o recheio
2. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho em fogo baixo
3. Acrescente os tomates e a água. Tampe e cozinhe por 5 minutos
4. Junte o palmito, a ervilha e sal a gosto e cozinhe por mais 5 minutos
5. Adicione a biomassa e cozinhe por mais 3 minutos
6. Coloque a salsa, desligue o fogo e deixe esfriar
7. Em uma tigela funda, prepare a massa
8. Junte os ingredientes secos, deixando o azeite por último
9. Misture tudo com as mãos e vá adicionando a água aos poucos, até obter uma massa compacta
10. Deixe descansar por 15 minutos
11. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de aro removível usando a ponta dos dedos para esticar a massa
12. Fure-a com um garfo para evitar a formação de bolhas
13. Coloque o recheio, polvilhe com as sementes e asse no forno preaquecido a 160 ºC por 40 minutos
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Fonte: Boa Forma
